西名冷庫是一體化的冷庫方案整合專家,免費提供冷庫報價▩·↟◕、冷庫裝置配置方案▩·↟◕、冷庫方案設計及專案諮詢 返回首頁 收藏本站 聯絡我們
西名冷庫

服務熱線023-6350 63511888 37 88839

你所處的位置✘↟╃:首頁 >> 新聞中心 >> 冷庫知識

新聞中心

News Center

服務熱線✘↟╃:023-6350 6351
Q Q✘↟╃:419918999  點選這裡給我傳送訊息
地址✘↟╃:重慶市九龍坡區華巖(國際)酒店用品城15棟-1


冷庫知識

重慶冷庫建蘋果冷庫儲藏方法詳解▩•☁↟!這樣保鮮5個月不會壞▩•☁↟!

日期✘↟╃:2022-7-2 10:00 點選數✘↟╃:231 
   蘋果冷庫儲藏方法包括✘↟╃:冷庫儲藏前管理▩·↟◕、冷庫儲藏期管理及出庫管理◕✘│☁,做好這三布可以保鮮蘋果5個月不損壞✘↟。本篇西名製冷詳細說明蘋果冷庫儲藏方法相關事項◕✘│☁,一起來看吧✘↟。

 

 

蘋果保鮮冷庫儲藏方法介紹

一.蘋果簡介

蘋果又名“智慧果”◕✘│☁,原產於歐洲中部▩·↟◕、東南部◕✘│☁,中亞▩·↟◕、西亞和中國新疆✘↟。蘋果在中國已經有兩千多年的栽培歷史◕✘│☁,相傳夏禹曾食用的“紫柰”◕✘│☁,就是紅蘋果✘↟。其種類繁多◕✘│☁,分別為酒用品種▩·↟◕、烹調品種▩·↟◕、鮮食品種三大類✘↟。國內常見的蘋果品種有✘↟╃:陝西洛川富士▩·↟◕、陝西延川富士;重慶彭水花牛蘋果▩·↟◕、山東紅星▩·↟◕、山西萬榮等✘↟。蘋果富含豐富的熱量◕✘│☁,每100g大約產生60千卡左右的熱量◕✘│☁,營養成分可溶性大◕✘│☁,易被人體吸收◕✘│☁,有“活水”之稱✘↟。

蘋果在冷庫儲藏◕✘│☁,要做好蘋果冷庫入庫前的管理▩·↟◕、儲藏期管理和出庫管理工作✘↟。

蘋果冷庫適宜的貯藏環境介紹

 

冷庫型別 溫度(℃) 相對溼度(%) 氣體成分
貯藏期
保鮮庫 0~2 85~90 - 3~6個月
氣調庫 -0.5~1 85~90 氧氣3~5◕✘│☁,適當的二氧化碳濃度 12個月

備註✘↟╃:“—”表示無相關引數

二.蘋果冷庫採收前的管理工作

1.蘋果採收

採摘時間

摘蘋果的時間需要把握一個恰當的時間✘↟╃:晴朗的上午▩·↟◕、或者傍晚◕✘│☁,這時候的氣溫適宜利於後期儲藏✘↟。有露水的早晨◕✘│☁,霜凍天氣或者陰雨天氣都不適合採摘◕✘│☁,結露的果實易腐爛◕✘│☁,不耐儲藏✘↟。適當晚採, 提高果實成熟度,增加著色抑制虎皮病發生機率✘↟。

採摘品種

蘋果種類分三個品種◕✘│☁,早熟▩·↟◕、中晚熟和晚熟品種✘↟。品種不一樣關係到冷庫的儲藏效果✘↟╃:

  • 蘋果早熟品種✘↟╃:黃魁▩·↟◕、紅魁▩·↟◕、祝光等易腐爛◕✘│☁,不耐儲藏◕✘│☁,適合上市鮮銷或者短期冷藏◕✘│☁,不適合長期儲藏;

  • 蘋果中晚熟品種✘↟╃:紅玉▩·↟◕、元帥▩·↟◕、金冠▩·↟◕、紅星等◕✘│☁,在貯藏性上比早熟品種好一些✘↟。在簡易貯藏的條件下◕✘│☁,不宜長期儲藏◕✘│☁,適合冷庫(保鮮庫和氣調庫)長期儲藏;

  • 蘋果晚熟品種✘↟╃:富士▩·↟◕、國光▩·↟◕、青香蕉▩·↟◕、雞冠▩·↟◕、倭錦等✘↟。從儲藏性上比較◕✘│☁,富士▩·↟◕、國光耐儲藏;青香蕉▩·↟◕、紅星▩·↟◕、倭錦果肉易發棉;因此富士▩·↟◕、國光可採用簡易儲藏和冷庫儲藏◕✘│☁,冷庫儲藏效果>簡易儲藏✘↟。青香蕉▩·↟◕、印度建議在冷庫儲藏✘↟。

綜上所述✘↟╃:適合冷庫長期儲藏的品種為中晚熟品種◕✘│☁,如果從儲藏期和儲藏效果比較◕✘│☁,晚熟品種則是長期貯藏的主要品種✘↟。

蘋果的採摘

採摘建議人工採收◕✘│☁,同時佩戴手套✘↟。採果時先採收樹冠外圍及上部的果實◕✘│☁,下一步再採收蘋果樹下部和書館內的果實◕✘│☁,避免出現漏採的情況✘↟。為了保證下年蘋果質量◕✘│☁,不建議直接上樹採收◕✘│☁,避免碰傷果實▩·↟◕、踏傷果樹✘↟。收蘋果的過程中做到輕摘▩·↟◕、輕卸◕✘│☁,同時注意保護果梗✘↟。

 

蘋果入冷庫前的採收工作

蘋果的成熟度

長期貯藏蘋果選擇八▩·↟◕、九成熟◕✘│☁,過早採收影響蘋果的風味與品質◕✘│☁,晚採會降低耐藏性◕✘│☁,貯藏期間會發生生理病害✘↟。

2.蘋果分級

蘋果採後建議做分級處理◕✘│☁,可提高蘋果儲藏的商品價值✘↟。具體分級標準可參考GB/T-10651-2008鮮蘋果”國家標準▩·↟◕、農業部NY/T439-2001“蘋果外觀等級標準”及ZB B31006-88“出口鮮蘋果專業標準”✘↟。

鮮蘋果質量分為三個等級◕✘│☁,如下表所示✘↟╃:

專案 等級
優等品 一等品 二等品
果形 具有本品種應有的特徵 允許果型有輕微缺點 果形有缺點◕✘│☁,但仍保持本品基本特徵◕✘│☁,不得有畸形果
色澤 紅色品種的果面著色比例具體參照下圖附錄A✘↟╃:其他品種應具有本品種成熟時 應有的色澤
果梗 果梗完整(不包括商品化處理造成的果梗預設) 果梗完整(不包括商品化處理造成的果梗預設) 允許果梗輕微損傷

蘋果各品種和色澤要求標準

蘋果各主要品種理化的主要指標

3.蘋果殺菌和預冷

蘋果入庫前建議做殺菌處理◕✘│☁,對蘋果和庫體消毒可以很好地預防儲藏期間的病害✘↟。

預冷可以有效的降低蘋果採收後旺盛的呼吸作用和蒸騰作用◕✘│☁,降低蘋果營養物質的消耗✘↟。做了預冷處理的蘋果更適合低溫儲藏✘↟。(接近庫溫儲藏對蘋果的細胞損傷最小)

三.蘋果冷庫儲藏期管理

1.冷庫裝置檢修

貯藏前需要試執行製冷裝置◕✘│☁,透過執行檢查和修理裝置◕✘│☁,保證裝置的正常執行✘↟。

2.冷庫的清潔與消毒

儲藏前將冷庫內部清潔乾淨◕✘│☁,並消毒滅菌處理◕✘│☁,降低後期儲藏發生病害機率✘↟。消毒可採用臭氧化氣體消毒✘↟╃:每100立方米庫容配置5克/小時的臭氧發生器◕✘│☁,濃度維持7~10ppm,燻蒸8小時以上✘↟。

3.冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機降溫◕✘│☁,溫度控制在0℃左右✘↟。

4.蘋果冷庫 入庫及碼垛

入庫量一次不宜太大◕✘│☁,一般情況下◕✘│☁,一次入庫量應小於總貯量的10%✘↟。

果品在庫內堆放◕✘│☁,要合理佈局◕✘│☁,做到既不浪費空間◕✘│☁,又有利於管理和通風換氣✘↟。所以◕✘│☁,為了保持庫內氣流的通暢和迴圈◕✘│☁,預留通道或夾道不要同氣流方向垂直◕✘│☁,果筐與庫壁之留出10~15cm的間隙◕✘│☁,垛與地面應有5~10cm的通風間隙◕✘│☁,果箱(筐)與果箱之間也應保持適當間隙✘↟。

 

5.蘋果冷庫儲藏溫度▩·↟◕、相對溼度及氣體成分管理

5.1蘋果冷庫儲藏溫度管理

蘋果在保鮮冷庫適宜儲藏溫度為0℃~2℃之間◕✘│☁,在氣調庫適宜儲藏溫度為-0.5℃~1℃之間✘↟。貯藏期間溫度需保持恆定◕✘│☁,溫度波動值不能超過±1℃✘↟。溫度波動會對蘋果的生理產生一系列負面影響✘↟。適宜的低溫能明顯地降低果實的呼吸強度◕✘│☁,減少營養物質的消耗◕✘│☁,且提高蘋果對病菌的抵抗能力✘↟。

5.2蘋果冷庫儲藏溼度管理

適合蘋果儲藏的相對溼度為85%~90%,冷庫溼度過高或過低都不利於蘋果貯藏✘↟。溼度過低◕✘│☁,會導致蘋果失水◕✘│☁,淨重減小◕✘│☁,出現果皮變皺▩·↟◕、失水乾癟的情況✘↟。溼度過大會導致蘋果結露◕✘│☁,誘發腐爛✘↟。當庫內溼度不足時建議對冷庫進行加溼操作◕✘│☁,加溼方法可採用微波空氣加溼器或者普通空氣加溼器進行加溼✘↟。

5.3蘋果冷庫氣體成分管理(適用於保鮮冷庫)

蘋果是一種呼吸躍變型水果◕✘│☁,在冷庫儲藏一段時間後◕✘│☁,貯藏的蘋果進行呼吸作用時會釋放CO2和其他刺激性氣體如乙烯▩·↟◕、乙醛▩·↟◕、乙醇等✘↟。這些氣體對於蘋果的儲藏是不利的◕✘│☁,會導致蘋果的後熟◕✘│☁,因此建議定期進行通風處理✘↟。

 

蘋果保鮮庫冷庫儲藏注意事項

 

6.其他注意事項

貯藏期間定期進行抽樣檢查◕✘│☁,如有傷果▩·↟◕、病果▩·↟◕、及時剔除;

 

四.蘋果冷庫出庫運輸管理

  • 蘋果裝卸車✘↟╃:裝車時要防止搖擺與顛簸◕✘│☁,同時還要防止擠壓;

  • 蘋果運輸✘↟╃:依據運輸距離選擇適宜的運輸工具和運輸溫度◕✘│☁,中長途運輸應實施冷鏈運輸◕✘│☁,中短途運輸可選擇常溫運輸✘↟。

 


 

西名冷庫
二維碼

掃描獲得優惠
手機隨時諮詢
冷庫實時資訊

版權所有 重慶西名製冷裝置有限公司 Copyrights (c) 2017-2021 All Rights Reserve. ICP備案號✘↟╃:渝ICP備18003094號-2
本站關鍵詞推薦✘↟╃:冷庫報價◕✘│☁,冷庫安裝◕✘│☁,冷庫工程◕✘│☁,冷庫建造◕✘│☁,冷庫設計◕✘│☁,重慶西名製冷裝置有限公司

友情連結✘↟╃:上海冷庫安裝公司 活動屏風 醫用冷藏箱 重慶紙箱 重慶防火門 重慶電子地磅 重慶實驗室儀器 重慶木門 電子汽車衡 重慶中央空調維修 恆溫恆溼空調 家裝公司 冷庫多少錢 螺桿空壓機 杭州變頻器廠家 行動式氣相色譜儀 四川冷庫安裝 氣密性檢測儀 鐳射粒度分析儀 發電機 刷絲 針刺棉 冷凍冷庫安裝 
 
QQ線上諮詢
服務熱線
023-6350 6351
午夜理论影院第九电影院,亚洲精品不卡av在线播放,精品人妻少妇一区二区三区,久久精品国产亚洲av麻豆