重慶冷庫建造南瓜冷庫保鮮方法揭秘✘·，這樣儲藏長期不壞☁✘！
一.南瓜簡介
南瓜是生活中常見的蔬菜✘·，原產於墨西哥到中美洲一帶✘·，明代正是傳入中國╃☁✘╃✘。目前國內栽種的南瓜品種有│││：蜜本南瓜☁✘✘·•、黃狼南瓜☁✘✘·•、大磨盤南瓜☁✘✘·•、小磨盤南瓜☁✘✘·•、牛腿南瓜☁✘✘·•、蛇南瓜☁✘✘·•、甘慄王☁✘✘·•、砍瓜╃☁✘╃✘。
成熟的南瓜可以作為糧食或者蔬菜食用✘·，南瓜含有的營養成分有多糖類（南瓜多糖）☁✘✘·•、類胡蘿蔔素☁✘✘·•、礦質元素☁✘✘·•、氨基酸╃☁✘╃✘。南瓜種子含南瓜子氨基酸✘·，有清熱除溼☁✘✘·•、驅蟲的功效✘·，對血吸蟲有控制和殺滅的作用✘·，藤有清熱的作用✘·，瓜蒂有安胎的功效✘·，根治牙痛╃☁✘╃✘。
南瓜保鮮冷庫貯藏引數介紹
| 冷庫型別 | 保鮮溫度（℃） | 相對溼度（%） | 儲藏時間（月） |
| 保鮮冷庫 | 0~3 | 80~85 | 3~5 |
二.南瓜保鮮冷庫儲藏前管理
1.南瓜採收
1.1南瓜成熟度選擇
南瓜按照成熟度可以分為嫩南瓜和老熟南瓜兩種✘·，採摘時需要做區分處理│││：
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嫩南瓜的採收時間選擇在雌花開放之後的半個月；
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老熟南瓜採收時│││：南瓜果皮變硬☁✘✘·•、果面有蠟粉✘·，時間選擇在開化之後50~70天；
1.2南瓜儲藏型別選擇
南瓜儲藏的型別有食用南瓜和種瓜之分✘·，食用南瓜選擇按照1.1標準進行╃☁✘╃✘。種瓜採收時需要注意│││：成熟度選擇九成熟✘·，主蔓的第2個瓜留作種瓜╃☁✘╃✘。對於種瓜的具體要求│││：果肉厚☁✘✘·•、質地堅硬✘·，果體表面有蠟粉╃☁✘╃✘。
1.3南瓜採收時間選擇
採收南瓜時選擇涼爽的早晨（露水乾了之後）或者晴朗的午前進行✘·，避開陰雨天氣☁✘✘·•、濃霧天氣及溫度過高的中午或者午後╃☁✘╃✘。
1.4南瓜採收注意事項
採收南瓜過程中動作要輕✘·，避免人為原因造成南瓜的機械損傷╃☁✘╃✘。同時南瓜在採摘時需要保留一段果梗✘·，切口不能沾土╃☁✘╃✘。
2.南瓜分級
分級可以提高南瓜儲藏價值✘·，具體分級標準如下│││：
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特技標準│││：果形端正；無病斑✘·，無蟲害✘·，無機械損傷；色澤光亮✘·，著色均勻；果柄長2釐米
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一級標準│││：果形端正或較端正；無機械損傷✘·，瓜上可有1～2處微小幹疤 或白斑；色澤光亮✘·，著色較均勻；果柄長2釐米
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二級標準│││：果形允許不夠端正；瓜上允許有幹疤點或白斑；色澤較光亮；帶果柄
3.南瓜預冷
南瓜採收之後仍然是一個鮮活的生命體✘·，由於失去了母體—藤蔓的營養供給╃☁✘╃✘。其在進行蒸騰作用和呼吸作用時✘·，會大量消耗南瓜在生長期間所儲藏的營養物質╃☁✘╃✘。預冷可以降低南瓜採後的呼吸強度及蒸騰作用✘·，降低營養物質的消耗╃☁✘╃✘。此外低溫還可以幫助南瓜更好的適應下一階段的冷庫儲藏工作╃☁✘╃✘。
三.南瓜保鮮冷庫儲藏期管理
1.南瓜冷庫裝置檢修
貯藏前需要試執行製冷裝置✘·，透過執行檢查和修理裝置✘·，保證裝置的正常執行╃☁✘╃✘。
2.南瓜冷庫清潔與消毒
南瓜在入庫儲藏前需要對庫內進行清潔工作✘·，此外儲藏前需要對庫內進行消毒殺菌處理╃☁✘╃✘。為南瓜的儲藏營造一個“相對無菌”的環境✘·，降低後期儲藏的病害發生率╃☁✘╃✘。
3.南瓜冷庫提前降溫
入庫前3~5天開機降溫✘·，溫度控制在0~3℃左右╃☁✘╃✘。
4.南瓜冷庫溫度與相對溼度管理
南瓜冷庫保鮮可安裝保鮮庫✘·，庫內儲藏期間需要做好溫度☁✘✘·•、相對溼度的管理工作│││：
4.1南瓜冷庫儲藏溫度管理
冷庫（保鮮冷庫）適合南瓜的儲藏溫度為│││：0℃~3℃✘·，達到預定的裝載量之後✘·，庫溫需要在48小時內達到規定的儲藏溫度╃☁✘╃✘。儲藏期間庫溫需保持恆定✘·，波動值不允許超過正±1℃╃☁✘╃✘。庫溫過高易造成南瓜呼吸強度的上升✘·，加速器營養物質的消耗╃☁✘╃✘。溫度過低則會發生凍害；
4.2南瓜冷庫儲藏相對溼度管理
適合南瓜冷庫的相對溼度為85%~90%╃☁✘╃✘。如果溼度不同會導致南瓜的脫水☁✘✘·•、萎縮✘·，降低其商品價值✘·，溼度過高會造成南瓜的結露變質╃☁✘╃✘。溼度不足時可採用冷庫加溼器或者人工加溼法進行加溼╃☁✘╃✘。檢測南瓜冷庫的相對溼度可在庫內前☁✘✘·•、中☁✘✘·•、後三處放置溼度計╃☁✘╃✘。溼度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量溼度的儀器精確度要求在±5%╃☁✘╃✘。
5.南瓜冷庫氣體成分管理（適用於保鮮冷庫）
南瓜採後仍會進行呼吸作用✘·，儲藏一段時間之後庫內會集聚大量的二氧化碳及其他有害氣體╃☁✘╃✘。這對南瓜的儲藏是有害的✘·，因此需要對南瓜保鮮冷庫進行通風換氣操作╃☁✘╃✘。時間安排在氣溫較低的早晨或者傍晚進行╃☁✘╃✘。
6.南瓜冷庫儲藏其他管理事項
儲藏期間應定期抽樣檢查✘·，檢查胡蘿蔔是否有病害☁✘✘·•、冷害☁✘✘·•、轉色☁✘✘·•、失水及腐爛情況✘·，若有異常及時剔除╃☁✘╃✘。
四.南瓜冷庫出庫管理
1.南瓜冷庫出庫操作注意事項
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南瓜出庫時應緩慢升溫✘·，防止溫差過大造成胡蘿蔔的結露變質╃☁✘╃✘。
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搬運過程注意│││：輕拿☁✘✘·•、輕放☁✘✘·•、輕搬✘·，避免造成機械傷害╃☁✘╃✘。
2.南瓜冷庫運輸
運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸✘·，中短途運輸可選擇常溫運輸╃☁✘╃✘。
南瓜冷庫儲藏方法總結│││：入庫前做好南瓜品質的篩選☁✘✘·•、預冷工作╃☁✘╃✘。庫內儲藏期間│││：冷庫消毒與清潔☁✘✘·•、溫度和相對溼度的管理✘·，氣體成分的調節╃☁✘╃✘。出庫時│││：緩慢升溫及運輸工具的選擇╃☁✘╃✘。
